【パンレシピ】しっとり瑞々しいレーズン食パン 捏ねません！！

#パン#手作り#手作りパン#無添加#捏ねない#低温長時間発酵#オーバーナイト
レシピ
ゆめちから　250g　　100％
きび砂糖　　12.5g　　5％
塩　　　　　5g　　　2％
イースト（赤サフ）　0.7g　0.3％
水　（ぬるま湯）　195g　　78％
ココナッツオイル　20g　　8％
レーズン　141g　生地総量に対して30%
砂糖等はお好みのものをお使いください
強力粉もカメリアなどを使ってもらって問題ありません
すこし生地感は変わります。
一晩は8時間から10時間を目安にとっています。
型は一斤型を使ってます
大きさは18.5cm×9.5cm×9ｃｍ
↓今回使用した一斤型
www.cotta.jp/p...
↓使ってるオーブン
www.toshiba-li...
↓ゆめちから
www.cotta.jp/p...
↓てんさい糖
www.cotta.jp/p...
翌日食べてもしっとりしたまま、トーストすれば外はパリパリ中はふんわりとします
低温長時間の成せる業！！
レーズンはお酒（今回はキルッシュワッサー）と水半々で浸けて戻しました。水だけ戻すよりやはりお酒を少し混ぜるだけでも風味が変わりますね
（当たり前か・・・(^_^;)
少しでも参考になれば幸いです。
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[@夢-q2w]

ココナッツオイルか～持ってないな‼️買わないとダメですか⁉️

[@panadore]

質問ありがとうございます。
バターなど他のものを使って頂いて大丈夫です👍

[@夢-q2w]

@panadore ありがとうございます😊